مقدمة
تقدم لك هذه الوصفة فطائر الأرز الآسيوية المبخرة، وهي محاكاة لنكهة الفطائر الكورية المستخدمة في تتوكبوكي. هذه الفطائر المبخرة تعد مكونًا متعدد الاستخدامات يمكن استخدامه في القلي أو الحساء.
مكونات العجين
- 250 جرام دقيق الأرز التايلندي
- 115 جرام نشا التابيوكا
- 2 ملعقة صغيرة سكر
- 1/2 ملعقة صغيرة ملح
- 400 جرام ماء ساخن
إعداد العجين
- في وعاء كبير، امزج دقيق الأرز ونشا التابيوكا مع السكر والملح.
- قم بسكب الماء الساخن تدريجياً على الدقيق والنشا، وقم بالتحريك باستمرار للحصول على عجينة متجانسة.
- دعي العجينة تبرد لمدة 2-3 دقائق، ثم ابدأ في عجنها حتى تكون لدى العجينة ملمسًا ناعمًا.
تشكيل وقطع العجين
- قسّمي العجين إلى 8 قطع متساوية.
- شكلي كل قطعة إلى سيقان قصيرة وسميكة.
- قمي بفرد العجين لتحصلي على حبل طويل بقطر يتجاوز 1/2 بوصة.
- قطّعي الحبل إلى قطع بطول 2 بوصة.
- ضعي جميع قطع الفطائر على صينية كبيرة واغطسيها بمنديل جاف.
طريقة البخار
- ضعي صحنين (أو مقالي صغيرة) على ورقة زبدة لتجنب الالتصاق.
- رتبي قطع العجين على الصحن بشكل متسلسل.
- قومي بتسخين الماء في مقلة كبيرة حتى يغلي.
- ضعي رف البخار في وسط المقلاة وضعي أحد الصحون على الرف.
- غطّي المقلاة واتركي الفطائر لتبخر لمدة 10-11 دقيقة.
التبريد والتقديم
- اتركي الفطائر لتبرد على الغرفة.
- أعدّي نفس الخطوات للدفعة الثانية من العجين.
- قدمي الفطائر الأرزية الآسيوية الباردة مع صلصاتك المفضلة.
تخزين الفطائر
- يمكنك تخزين الفطائر في حاوية لمدة أسبوع في الثلاجة.
- لإعادة تسخينها، انقعيها في الماء الساخن لمدة 2 دقيقة.
الاستنتاج
بهذه الوصفة، يمكنك الاستمتاع بتحضير فطائر الأرز الآسيوية المبخرة في المنزل بسهولة ولذة. تجربة فريدة تمنحك نكهة كورية أصيلة، وتتيح لك الاستمتاع بمرونة هذه الفطائر في الاستخدامات المتعددة، سواء في القلي أو الحساء.