Receta de costillas de cerdo estofadas con cerveza: ¡costillas campestres tiernas y perfectamente estofadas! (2023)

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¡Estas costillas de cerdo estofadas con cerveza carnosa tienen mucho sabor y se caen del hueso tierno! ¡Esta receta usa costillas de cerdo deshuesadas (costillas de cerdo estilo campestre), lo que lo convierte en un plato principal asequible!

Estoy profundamente en la genialidad que es el otoño en este momento. Las hojas están cambiando aquí, y es hermoso. Hicimos un viaje al huerto de calabazas ayer por la mañana, seguido de una LARGA siesta familiar y cena. Anoche, después de que nuestro hijo se fue a la cama, pusimos una fogata en el patio trasero.

Me puse los gigantescos pantalones de chándal y la sudadera de mi esposo y felizmente bebí mi vino. Tomé mi cuaderno donde anoté ideas de recetas y soñé con algunas recetas de comida reconfortante para probar, ¡idealmente que toda la familia disfrutaría! Primero en la lista una receta de costillas tiernas;Costillas De Cerdo A La Cerveza!

Me doy cuenta de que en muchas partes del país todavía hace calor. ¡También me doy cuenta de que algunos de ustedes ya están nevando, y lo siento mucho por eso! Pero me estoy deleitando con este otoño perfecto del Medio Oeste y todo lo que viene con él, incluidas las comidas sabrosas y abundantes.

VIVO por este tipo de reconfortante, gran receta. Cocinar como esta receta de costillas es algo natural para mí. ¡Me crié con carne y papas!

Qué son las Carnes de Cerdo Campestre Deshuesadas ¿Costillas?

Las costillas de cerdo deshuesadas, a menudo denominadas costillas campestres, se cortan del extremo de la paleta de cerdo. Tienen un buen marmoleado y mucho sabor, y como no tienen huesos, solo estás pagando por la carne, ¡sin huesos! A menudo son asequibles, para empezar.

El secreto de la carne tierna

Entonces, ¿a qué me refiero cuando vi que estas costillas estilo country deshuesadas son perfectas para estofar? Este corte de carne de cerdo no es un corte de carne de muy alta calidad Y, por lo general, no se cortan a un ancho o largo constante.

Estofar la proteína en líquidos a baja temperatura es una forma tan indulgente de cocinar la proteína; ¡Este proceso de cocción lenta es la mejor manera de obtener carne de costilla tierna! ¡También es una receta bastante fácil y muy práctica!

Estofar perdonará y hará que estas costillas estén TAN tiernas, ¡solo necesitarás un tenedor para comerlas! Cocino muchos cortes y he aprendido algunosconsejos y trucospor el camino.

Consejos para unas costillas de cerdo estofadas a la cerveza perfectas

Próximo,agregue una variedad de líquidos para hacer el estofado líquido.El caldo o caldo funciona, pero también querrá agregar algunos potenciadores de sabor como una buena mostaza, vino, cerveza o incluso mermelada/miel.

Finalmente,asegúrese de que las costillas del país no estén 100% sumergidas.Solo las puntas de la carne deben sobresalir de la parte superior del líquido. El líquido agregará un gran sabor a su

Almacenamiento:

Guarde estas costillas de cerdo estofadas en un recipiente hermético en el refrigerador durante 3-4 días.

Costillas de cerdo estofadas con mostaza y cerveza

Producir:Sirve 5-6

Tiempo de preparación:20 minutos

Hora de cocinar:3 horas

Tiempo Total:3 horas 20 minutos

¡Estas carnosas costillas de cerdo estofadas al estilo campestre tienen mucho sabor y se caen del hueso tierno!

Ingredientes

• 1 cucharada de aceite vegetal
• 2-2.5 libras de costillas estilo country deshuesadas
• ½ taza de apio picado
• ½ taza de cebolla picada (blanca o amarilla)
• ½ taza de zanahoria picada

Para el líquido para estofar:

• 12 onzas de cerveza ligera
• ¾ taza de caldo de pollo
• 1 lata de 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos
• 2 cucharadas de mostaza integral
• 1 cucharada de salsa Worcestershire

Para el frote seco:

• 1 cucharadita de cebolla en polvo
• 1 cucharadita de ajo en polvo
• ½ cucharadita de polvo de mostaza seca
• ⅛ cucharadita de pimienta negra
• ⅛ cucharadita de sal
• ⅛ cucharadita de chile en polvo

Instrucciones

1. Precaliente el horno a 275 grados Fahrenheit.
2. En un tazón pequeño, haga un aliño seco mezclando los ingredientes.
3. En un horno holandés o una olla grande de fondo grueso, agregue aceite. Calentar a fuego medio alto.
4. Seque las costillas de cerdo con una toalla de papel, luego frote toda la superficie de las costillas con la mezcla seca: cebolla en polvo, ajo en polvo, mostaza, pimienta negra, sal, chile en polvo.
5. Coloque las costillas en aceite caliente en el horno holandés, deje dorar en aceite durante unos 3 minutos por cada lado. No los mueva una vez que estén colocados, déjelos dorar en el mismo lugar durante 3-4 minutos, LUEGO deberían girar fácilmente. Dar la vuelta cuando la carne empiece a dorarse.
6. Retire las costillas del horno holandés y colóquelas en un plato para que descansen.
7. Agregue el apio, la cebolla y la zanahoria a la misma olla. Saltee durante unos 5 minutos, hasta que se ablande y se dore un poco. Revuelva con frecuencia, raspando cualquier trozo de carne de cerdo o aceite pegado al fondo de la sartén.
8. Regrese las costillas de cerdo a la olla, luego agregue los ingredientes líquidos para estofar: cerveza, caldo de pollo, tomates, mostaza integral y salsa Worcestershire a la olla. Revuelva suavemente para combinar.
9. Coloque la olla en el horno, cubra y hornee durante 3 horas en la rejilla del medio.
10. Retire del horno y verifique que el cerdo esté listo. Las costillas de cerdo deben estar tiernas y separarse con facilidad.
11. Si lo desea, reduzca el líquido para estofar en la estufa para hacer una salsa.
12. Servir tibio.

notas

El cerdo debe estar tierno y desmenuzado fácilmente cuando esté listo. El líquido que queda en la sartén se puede reducir o espesar y utilizar como salsa. ¡Es delicioso!

¡Sí, puedes hacer esto en una olla de barro! Dore las costillas y las verduras, luego transfiéralas a su olla de cocción lenta y cocine hasta 8 horas a fuego lento y 3-4 horas a fuego alto.

Información nutricional

Producir6Tamaño de la porción1
Cantidad por porcioncalorías993Grasa total65gGrasa saturada23gGrasas trans0gGrasa no saturada39gColesterol327 miligramosSodio584 miligramoscarbohidratos9gFibra3gAzúcar4gProteína92g

La nutrición de esta receta se calcula mediante una aplicación y puede ser incorrecta.

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Sirvo estas costillas de cerdo estofadas a la cerveza con mi famosoPuré De Papas Con Cebolla Caramelizada Y Tocinoy judías verdes. Si te encanta esta receta de costillas de cerdo estofadas, creo que también disfrutarásy estas recetas fáciles:

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publicado originalmente en18 de octubre de 2015(última actualización3 de junio de 2022)

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